Как правильно готовить на пару?

eda-na-paruДовольно трудно испортить продукты при готовке каких-либо блюд на пару. Полностью исключается возможность разварить, пережарить, как это бывает у неопытных хозяек. К столу из пароварки всегда подается сочное и аппетитное блюдо. Правда, не всем поначалу нравится отсутствие поджаренной корочки и немного пресноватый вкус, но постепенно пища станет для вас более вкусной, чем из кастрюли или сковородки. Все, кто, хоть несколько раз испробовал блюда, приготовленные в пароварке, становятся большими поклонниками такой еды. Но для того, чтобы правильно готовить на пару, нужно знать некоторые правила, которые помогут сделать блюда более аппетитными.

Готовя в пароварке, используйте только воду. Если это необходимо по рецепту, то можете в нее добавить немного белого вина (некоторые производители допускают это). Перед тем, как класть продукты в пароварку, их нужно посолить и приправить. При этом старайтесь солить как можно меньше, ведь пропаривание делает акцент на натуральном вкусе продуктов. Рыбу, мясо лучше всего заправить ароматными свежими травами, маринадами или овощами.

Пропаривание — это идеальный способ приготовления овощей. Пар довольно быстро доводит их до готовности и при этом, придает нежный вкус. Сок овощей не теряется и самое аппетитное остается внутри. После пропаривания большинство овощей имеют красивый вид, но шпинат, фасоль, а также салаты в пароварке теряют свой цвет, посему их предварительно стоит бланшировать. Резать овощи нужно так, чтобы кусочки имели одинаковую величину. Это гарантирует равномерное приготовление.

Мягкое диетическое мясо может получиться только из нежнейших кусочков. Для пропаривания используют филе свинины, курицы, говядины или телятины. Чтобы мясо было сочным и ароматным, нужно завернуть его в листья салата. Готовить мясо нужно осторожно, дабы не передержать его. Переваренное на пару мясо напоминает «подошву».

Рыба — это один из самых лучших продуктов для приготовления на пару. Она не разламывается в процессе и сохраняет сочность. Вкус и аромат рыбы становиться боле насыщенным — пароварка прекрасная находка для ценителей рыбы. Готовность этого продукта определяется достаточно легко: рыба перестает блестеть и протыкается вилкой. Готовить можно как в виде филе, так и целиком. Форму обязательно нужно смазать растительным или сливочным маслом, затем на дно положить рубленую зелень, немного чеснока, лавровый лист, молотый имбирь. Далее очередь за рыбой, которую можно слегка полить лимонным соком.

Помните, если правильно готовить на пару, все продукты останутся не только сочными и вкусными, но еще и сохранят все полезные свойства.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях:

На ту же тему
Женщины в бизнесе и дома © 2017 ·   Войти   · Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх