Как приготовить утку по-пекински дома традиционным методом и в мультиварке. Открываем секреты

рецепты приготовления отменной утки по пекински. пошаговое руководство.Рецепты изготовления отменной утки по пекински. Пошаговое инструкция. Некоторые из вас пробовали утку по-пекински, приготовленную в ресторанах китайской кухни и, по всей видимости, попали под впечатление от вкусовых свойств этого блюда. В Китае рецепт готовки утки по-пекински– целое искусство. Применяются различные традиционные вспомогательные средства: крюки для подвешивания тушки, особые дровяные печи, устройства для отделения мяса от костей, специи, коих на нашем рынке не найти и другое.

Мы живем не в данной азиатской стране, наполненной традициями предков, ну да и подобной «аппаратурой» не обладаем, поэтому станем готовить птицу с учетом особенностей и реалий постсоветского места и получится она у нас ничуть не ужаснее.

пошаговое приготовление вкусной утки по-пекински, с которым справится каждый

Классический рецепт приготовления утки по-пекински в хозяйственной обстановке

Ингредиенты:

    птица – вес до 2,5 кг мед – 3 ст. ложки соль – по вкусу

Маринад:

    кунжутное масло (заменяется подсолнечным) – 1 ст. ложка мед – 1 ст. ложки соевый соус традиционный – 2 ст. ложки

Соус «Хойсин» (продается уже в готовом облике, но если не найдете – можно устроить и самому):

    кунжутное или растительное масло – 1 ст. ложка соевый соус – 3 ст. ложки винный либо яблочный уксус – 1 ч. ложка чесночный порошок – 1 ч. ложка порошок перца чили – 1 ч. ложка соль – на собственный вкус китайская приправа «5 специй» - по вкусу

Изготовление:

Обтираем подготовленную птицу солью и оставляем на 12 часов, дабы соль пропитала кожу и мясо; По прошествии сего времени, делаем ванну: набираем большую кастрюлю кипяточка и полностью окунаем туда тушку несколько один. Если не вмещается целиком, полейте из посуды сверху. В последствии водных процедур – бумажными полотенцами обсушите утку; Подыщите в аптечке шприц с широкой иглой и в разных пространствах сделайте инъекции воздуха под кожу, отделяя ее от мяса; Отлично обмажьте тушку медом и дайте ее «отдохнуть» 1-2 часа при комнатной температуре, занявшись маринадом; Дабы получить соус для маринования, смешайте последующие компоненты в нужных количествах: растительное масло, соевый соус, мед и взболтайте смесь; Как было проведено 1-2 часа с момента медовых процедур над тушкой утки, приходит черед маринада. Это длительная процедура, но легкая. Необходимо каждые 30-40 мин. хорошо промазывать мясо полученным соево-медовым соусом. Всего несомненно будет 8 повторений, это где-то 4 часа, потому озаботьтесь достаточным количеством маринада; Наконец, как лишь только тушка готова к духовке, делаем следующую систему: в глубокий противень наливаем воды на 1 перст (сантиметра 2), сверху ставим решетку, обмазав ее маслом с поддержкой кисточки и уже на нее укладываем птицу; Перед что, как отправлять наше лакомство в духовой шкаф – прогрейте его до 250 градусов. Сейчас помещайте внутрь конструкцию и выпекайте 40-45 мин.. Через это время убавьте жар до 160 по Цельсию, ждя еще час. Как пройдет время, птицу надо(надобно) перевернуть и при 160С прожарить 30 мин..

как правильно подать утку по-пекински? отвечаем на распространенные вопросы.

Если хотите, чтобы получилась настоящая утка по-пекински не наблюдаете на «простые» рецепты. Это долгий, периодически муторный, но интересный и не такой уж трудный процесс.

Рецепт утки по-пекински в мультиварке

В случае если ознакомились с рецептом выше и решили, что эти «изыски» в приготовлении утки по-пекински для вас не нужны, хотелось бы все облегчить, и в то же время полакомиться птичкой – кандидатура есть. Открывайте мультиварку и читайте.

Ингредиенты:

    утка середина(средина) тушки, целая вряд ли поместится в форму мультиварки мед – 3 ст. ложки соль – на вкус

Маринад всецело заменяем соусом хойсин. Если не можете купить его, то смотрите рецепт его изготовления выше.

Приготовление:

Промойте и разделайте тушку. Натрите куски солью, отправив в холодильник на 3 часа; Достаем из морозильника и обмазываем медом, оставив на 1 час при комнатной температуре; Сейчас нужно промазать соусом хойсин кусочки. Еще на 1-2 часа оставьте птицу на столе; Кладите куски мяса в форму для мультиварки, залейте водой приблизительно 2/3 кусочков, добавьте 2-3 столовые ложки соевого соуса и растительного масла, и включите режим «Тушение» на 2 часа. В случае если мясо плохо промариновалось, оставаясь все еще жестковатым – за это время увеличьте до 3-х.

пошаговый рецепт приготовления утки по-пекински в мультиварке

Конечно, полноценной заменой обычного рецепта утки по-пекински это не будет, но посмаковать максимально приближенным к ней вариантом, время изготовления которого в разы меньше – запросто. Приятно аппетита!

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях:

На ту же тему

Навигация

Женщины в бизнесе и дома © 2018 ·   Войти   · Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх