О вкусах не спорят! Физиология вкуса

о вкусах не спорят! физиология вкуса

Довольно часто нашы попытки похудеть заканчиваются провалом. А все потому, что немногие могут себя пересилить и есть все время «полезную еду». Почти всем вредная пища кажется вкусной, и с этим ничего не поделаешь. А в случае если учесть, что изначально диета подразумевалась не как маленький курс ограничения себя в каких-либо продуктах, а как тип жизни, то вообще становится печально.

Каждый день питаться одной овсянкой и овощами не охота. Хочется большой кусок копченной курицы либо торта, ну или же батончик с орехами. И как не поддаться такому соблазну, когда в любом магазине перед глазами подобных продуктов просто валом?

Физиология вкуса

Наш вкус – дело тонкое. Вначале он был нужен для того, дабы оценить качество еды и подтолкнуть человека съесть то, в чем нуждается организм. Наши вкусовые чувства делятся на несколько групп: кислое, десерт, горькое, соленое, терпкое и так далее.

Горечь товаров воспринимается человеческими рецепторами негативно. И неспроста. Так как подобная реакция избавляет нас от большого колличества проблем. Это заложено в процессе эволюции. Ранее люди пытались найти новую пищу, потому они могли есть незнакомые растения, ягоды, травки. Попадались те растения, которые горчили, и как правило, они оказывались ядовитыми. То же самое касается и кислого вкуса – его неприятие имеет возможность уберечь человека от искушения скушать просроченную двигаюсь.

Основы вкусового восприятия закладываются еще с юношества. Чаще всего наш организм нам намекает, когда ему чего-то не хватает, спустя наши вкусовые рецепторы. Например, соленый вкус присущ хлориду натрия либо обычной соли. Натрий принимает участие в минеральном обмене, в проведении нервных импульсов и поддержании осмотического давления, а означает, он необходим нашему организму. При его нехватке нас имеет возможность потянуть на солененькое.

Сладкий вкус не несет в для себя никаких предусмотрительных функций. Он просто приятен нам – и в данном вся проблема. Именно из-за вкусного мы так часто страдаем от излишнего веса.

Раб рецептора

Все люди по-различному могут воспринимать один и тот же продукт. Отчего так? Все зависит от многих моментов. Стоит учитывать, что от природы люд имеют неодинаковое количество вкусовых рецепторов. Потому чем их больше, тем восприимчивее человек к пище и тем разнообразней для него вкусы продукта. У дегустаторов чая либо вин, например, таких рецепторов больше в 2 раза, чем у обычных людей. Также большую роль играет и тот фактор, что восприятие товаров зависит от личного опыта. Если вы когда-то получили отравление мидиями, то вряд ли вам захочется их есть в последующем. Даже если они будут отменно свежайшими и очень аппетитными, ваш организм все точно также будет сигнализировать вам о том, что случилось когда-то.

Родом из детства

Главные вкусовые восприятия закладываются у нас еще в ранешном детстве. У некоторых людей любовь к некоторым продуктам складывается еще в утробе матери. Если мама во время беременности обожала есть яблоки, карри или торты, то довольно велики шансы того, что ребенок несомненно будет обожать эти продукты. Симпатия и привязанность к продуктам кроме того зависит во многом от того, как и чем кормили нас в детстве. К примеру, если ребенка все время пичкали в детстве супом и гласили что это полезно, то есть немалая вероятность того, что став взрослым человеком он не несомненно будет любить суп.

Со сладостями же все по другому. Почему-то сколько бы мы в детстве не обедали сладкого, ни у кого из нас не появилось отвращение к ним. Может потому, что нас кормили конфетами только тогда, когда мы хорошо себя вели и создали что-то хорошее. Сладости в детстве нам выдавали в ограниченном числе, поэтому став взрослыми мы находим утешение в их. Вот почему во время диеты люд так часто срываются именно на десерт, которое на время повышает настроение.

Прислушайтесь к собственному сердцу

Если вам очень сильно захотелось какого-или продукта, то возможно ваш организм этим образом пытается вам намекнуть о своих необходимостях. Как уже нам известно, тяга к соленому почаще всего обусловлена нехваткой натрия в организме. В случае если вам вдруг захотелось черного хлеба, то вполне вероятно вам не хватает витаминов группы В. Необходимость в мясе указывает на нехватку железа в организме, в случае если потянуло на салат из морской капусты – то пора восполнить запасы йода. В бананах содержится магний и калий, это, не лишним будет заметить, те вещества, которые стимулируют выработку эндорфинов – гормонов счастья.

Брезгливость к некоторым продуктам может сигнализировать о том, собственно что организму не нужны вещества, содержащиеся в их, или он не справляется с их переработкой. Довольно яркий тому пример – нелюбовь к молоку. В том числе и не смотря на то, что в нем находится много полезных веществ (белок, кальций, витамины) кое-какие люди его терпеть не могут. А все поэтому, что в их организме не вырабатывается лактоза, кот-ая необходима для расщепления молочных продуктов.

В случае если вы не любите брокколи, то вполне вероятно вы из числа тех людей, кто специфично реагирует на глюкозинолаты, которые содержатся в данном овоще. Американские ученые выяснили, что у неких людей вкусовые рецепторы определяют продукты, в коих есть глюкозинолаты, как горькие и непригодные к еде. Кроме этого данное вещество мешает усвоению йода. Есть догадки, что брокколи абсолютно не любят что люди, которые проживают в местности, где есть изъян йода.

Выбирай и привыкай

Конечно, если вы приняли решение сесть на диету, то нужно ее держаться. Но не стоит себя изнурять что диетами, которые вызывают у вас отвращение. Практически постоянно прислушивайтесь к своему организму. Ведь он для вас плохого не посоветует. Если диета для вас подходит, то вам с легкостью удастся на ней выдержать, если же диета не для вас, то организм несомненно будет сопротивляться и все только усложнится.

Не предпочитаете молоко? Найдите альтернативу. Замените его на йогурт, кефир либо творог, а может вам сыр больше подойдет. Недолюбливаете овощи? Попробуйте разные сорта и способы их изготовления. Если безумно хочется сладкого, то не истязайте себя и позвольте себе съесть одно пирожное. Авторитет от него не прибавится, да и для вас легче станет. Но не вознаграждайте себя лакомствами, не заедайте ими стресс. Ваше настроение не надлежит зависеть от уровня сахара в вашей крови. Конфеты возможно заменить на сухофрукты, мед или зерновые хлебцы.

В случае если же вас мучают странные вкусовые пристрастия, то вполне вероятно вам стоит обратиться к врачу. Сделайте тесты на микроэлементы и аминоксилоты. Скорее всего, у вас нарушен витаминно-минеральный ансамбль.

Скажите жиру – нет!

Оказывается, у нас есть еще раз рецептор, который отвечает за восприимчивость жирного вкуса. Данный рецептор обнаружили ученые из французского института Бургундии. Существует версия, что именно из-за данных рецепторов некоторые люди не любят жареную еду. Предполагается, что ранее данные рецепторы вдохновляли человека в условиях нехватки еды есть жирную еду, которая содержит много калорий. Но сейчас недостатка в пище нет, а значит и рецепторы нам эти не необходимы. К тому же, они только мешают процессу нашего похудения. Потому ученые стали задумываться над тем, как их «отключить».

Например что, милые девушки, вкусы у всех различные. Если вам чего-то очень охота, то не отказывайте в себе в этом. Вполне вероятно, ваш организм таким образом пытается намекнуть на изъян важных для него элементов. Но припоминайте – во всем должна быть мера!

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях:

На ту же тему
Женщины в бизнесе и дома © 2017 ·   Войти   · Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх