Приготовление салата «Рейнский» с говядиной и сельдью

rejnskij-salat-iz-seldi-s-myasomСалаты бывают праздничными и повседневными, причем блюда второго вида приготовить можно из любых продуктов и на скорую руку. Что касается праздничных салатов, то их готовят из определенного набора компонентов и строго по рецепту, иначе ничего не получится. Одним из таких блюд, готовящихся длительное время и имеющих сложный состав, является салат «Рейнский» с говядиной и сельдью. Блюдо получается не только сытным и очень вкусным, но и еще красиво смотрится визуально. Салат «Рейнский» смотрится необычно, но при этом является классическим блюдо в немецкой кухне.

В Германии такой салат относится к блюдам класса люкс, а подают его, главным образом, в ресторанах с сороковых годов. Но, если изучить внимательно рецепт и состав такого блюда, то приготовить его можно без особых проблем и дома, так как все необходимые для этого продукты приобрести можно в ближайшем магазине. Единственный минус такого салата заключается в том, что он считается сложным, банкетным блюдом, поэтому на его приготовление уйдет много времени.

Для приготовления рейнского салата из говядины и сельди понадобится следующий набор компонентов:

  • перец свежемолотый черный и мелкая соль поваренная;
  • молоко средней жирности (120 мл);
  • клубни картофельные (170 г);
  • зелень свежей петрушки (по вкусу);
  • филе сельди (три штуки);
  • яйцо куриное крупное (одна штука);
  • свекла крупная (одна штука);
  • майонез (360 г);
  • говядина постная (160 г);
  • сметана жирная (110 мл);
  • лук зеленый;
  • орехи грецкие очищенные (35 г);
  • огурец крупный (одна штука);
  • столовый уксус, настоянный на эстрагоне (одна ст. ложка).

salat-rejnskij

В достаточно глубокую миску налить молоко в необходимом количестве, причем оно должно быть комнатной температуры. В молоко положит все три филе соленой селедки, и оставить в таком положении не менее, чем на тридцать минут. На бумажную салфетку или полотенце через полчаса выложить филе селедки, а, как только она подсохнет, нарезать ее небольшими кубиками-кусочками. Промыть зеленый лук и дин огурец, нарезать все эти компоненты, затем разложить по отдельным емкостям.

Промыть хорошенько мягкой щеткой картошку, затем положить в кастрюлю большого объема, налить фильтрованную воду, отварить до полной готовности прямо в кожуре. Как только картофельные клубни приготовятся, выложить их на сито, остудить под струей с холодной водой. Как только клубни картофельные остынут, их нужно очистить и не очень крупными кубиками нарезать.

Филе постной говядины отварить в отдельной жаропрочной емкости так, чтобы в итоге получилось не менее 150 грамм готового продукта. В кожуре отварить до готовности и свеклу, также охладить ее и кубиками нарезать при помощи большого и острого ножа.

Вкрутую отварить куриное яйцо, положить его сразу же в посуду с очень холодной водой, очистить и нарезать толстыми кружочками. Очищенные орехи грецкие дополнительно поломать руками на небольшие кусочки. Все подготовленные продукты, которые могут понадобиться для приготовления рейнского салата, разложить по отдельным емкостям, сверху прикрыть крышкой и на полтора часа поставить в холодильник. В это же время можно заняться приготовлением заправки для рейнского салата, а для этого нужно смешать столовый уксус, перец, сметану, соль и майонез. До однородности перемешать все компоненты кулинарным венчиком, закрыть и эту емкость пленкой, убрать на один час в холодильник.

Подобрать самый лучший и красивый салатник, все охлажденные продукты аккуратно выложить в него так, чтобы салат смотрелся эстетично и не был похож на кашу. Залить компоненты приготовленной ранее заправкой, еще раз оставить в холодильнике приготовленное блюдо на полчаса, а в это время для украшения салата подготовить петрушку. Оборвать все листики петрушки, перебрать их, промыть в прохладной воде, подсушить. Через тридцать минут вынуть рейнский салат и украсить его свежей зеленью петрушки, оставшимися грецкими орехами и среду же подавать к столу.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях:

На ту же тему

Навигация

Женщины в бизнесе и дома © 2017 ·   Войти   · Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх